Une soupe thaïlandaise parfumée, épicée et acidulée, pleine d’arômes frais. 🌶️🍋🍤
Ingrédients (2–3 personnes)
- 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 200 g de crevettes décortiquées (ou poulet/tofu)
- 200 g de champignons émincés
- 2 tiges de citronnelle coupées en morceaux
- 3 feuilles de kaffir lime
- 3 tranches de galanga (ou gingembre)
- 2–3 piments rouges écrasés
- 2 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à soupe de pâte de piment thaï (optionnel)
- Jus d’1 citron vert
- 1 c. à café de sucre
- Coriandre fraîche
Préparation
- Portez le bouillon à ébullition.
- Ajoutez la citronnelle, les feuilles de kaffir lime, le galanga et les piments. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les champignons puis les crevettes. Faites cuire 3–4 minutes.
- Incorporez la sauce poisson, la pâte de piment et le sucre.
- Retirez du feu puis ajoutez le jus de citron vert.
- Servez chaud avec de la coriandre fraîche.
Astuces
- Pour une version crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco ou de lait évaporé.
- Ajustez le piment selon votre tolérance.
- Excellent avec du riz jasmin thaï. 🍚
